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【年貨、伴手禮最佳選擇】 |
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【產品介紹】
烏魚子是取母烏魚的魚卵，歷經多道人工加工流程製作而成，其製作方法，源於四百多年前的日本長崎。由於烏魚子成品的形狀與古代唐朝的硯台相似，故日本人將烏魚子取名為『唐墨』。世界三大美食為：烏魚子、鵝肝醬及魚子醬。而烏魚子是台灣名產，【王家】優質獎冠軍烏魚子又經過嚴格挑選的天然烏魚卵，遵循古法所製成的烏魚子，更是烏魚子中的極品，為稀有珍貴的美食，絕對值得您細細品嚐。
【食用方法】
食用建議：料理烏魚子以三分熟為佳，這樣才能達到外酥內軟，口感香Q的最佳風味。
油煎：先用米酒泡約10分後，將烏魚子表膜撕去，放入熱油鍋中，迅速油煎至兩面表層起金黃小細泡即可，待稍涼後切片食用。
香烤：不必去膜，將高梁酒(58度)或其它(50度以上)的酒塗抹於烏魚子上，並於裝有高梁酒小瓷器上方，點燃高梁酒後燒烤，直到烏魚子表面呈現金黃後即可。
酒煮：先將烏魚子表面擦乾後置於平底鍋內，倒入約50cc的米酒，以中火煎煮，並不時將烏魚子翻面，使兩面均勻受熱，待米酒完全蒸發後且雙面皆成金黃色後即可。
搭配佐料：傳統風味-青蒜、白蘿蔔、蒜頭；水果風味-水梨、蘋果、棗子..等。 |
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